厨房工作人员服装定做与穿着要求

厨房工作人员服装定做与穿着要求！我们知道，餐饮行业对于卫生和形象都是非常的看重的。不然的话，脏乱的环境和邋遢的现象，客户一看到就倒了胃口，又怎么会有生意了。其中，对于餐饮行业的灵魂，厨师，自然也是有专门的厨房工作人员服装了；今天，我们就来看一看：厨房工作人员服装定做需要注意的事项。

其实，国际厨业对于厨衣，就是整个厨房工作人员服装，是有规定的。通常来说，厨师长的服装一般为白色全棉面料、黑扣或者盘扣。至于国内的很多样式，在衣领上加色加装饰条文等，都不会有太多设定的，但是一般不要色彩太乱了！国外习惯于将国旗的色彩装饰于衣领上。比如法国厨师长的厨衣衣领上，大多以红白蓝相间的彩色条文来装饰的。代表法国的意思。厨师长的衣服还是以白色为主，大方、简洁、美观即可。不宜过于繁琐。

厨师长、副厨师长、中厨总厨、西厨总厨款式按国际惯例的话，一般采用法国厨房工作人员服装设计款式为标准，通常采用主领、双排扣白色上衣,配黑色斑马条、犬齿纹裤子，领围白色或其它颜色汗巾，头戴法国名厨卡莱姆(Marie-Antoine Careme)设计并沿用至今的厨师高帽。而主厨一般为白涤棉或纯棉上衣，黑扣，黑裤，高白帽配三角巾。厨师白涤棉或纯棉上衣，白扣，小黑白格裤，白帽，配三角围巾。厨工、洗碗工、白上衣、兰裤，配围裙。

在这里需要指出的是厨师帽，即厨师常戴的帽子，世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。一般说来，手艺越高，帽子越高。

厨房工作人员服装定做

有过厨房工作人员服装定做经验的酒店或餐厅应该都知道：厨房工作人员服装是专门为厨师等烹饪人员设计的。在穿厨房工作人员服装的同时，还要防止头皮屑和头发脱落，避免食物污染，保证食品卫生和安全。根据多年的厨师工作服定制、批发、生产经验，职业购总结出以下厨房工作人员服装订做生产要求：
1、领口设计，完全包裹颈部，防尘;
2、立体裁剪，肢体运动方便舒适;特殊拉链，无涂层脱落，无拉链;长袖和短袖两用;
3、防止弯管脱落造成污染;防止物体、肋骨造成腿脱落污染;
4、袖口、脚、腰围松紧，防止物体坠落污染;
5、内置裤袋，方便携带小物件;
6、双袖口，外松调整设计;
7、厨师工作服专用面料，环保，易卷边压印;
8、专业印刷设备，不褪色、不滴粒;
9、密封技术，防止材料脱落。织物纤维脱落，增加了牢度;
10、内置夹克袋设计。
11、避免使用按钮以免掉进食物中。

厨房工作人员着装要求

厨房工作人员着装的规范化是为了统一管理，便于工作，也是为了区分厨房工作人员的不同工种， 从而明确不同工种的职责，提高工作效率。厨房着装制度的建立，有利于厨房员工的标准  化管理和有序地从事工作。厨房着装制度的具体要求有：
(1)厨师着装要求。由于种种原因，许多厨师在着装问题上还存在不尽人意和不规范的现象，着装不洁，外观不雅，习以为常，大失水准。
为了餐厅的形象要迅速改观。为了更加统一化和规范化， 厨师着装应注意以下几点：
①工作服勤换洗，严禁出现工作服破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的现象。
②应严禁热天穿短裤、背心上班，这样不但不卫生文雅，也容易发生烫伤和其他工伤事故。
③厨师应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟擦汗。
④厨师的工作地点虽远离顾客，也应注意自己的着装。上班时必须三齐上岗，即工作服、工作帽、工作裤要穿齐，有条件的应配备工作鞋。
⑤要求员工和厨房工作人员服装应保证每人三套为宜。工作服应按体裁衣，防止过大或过小，给別人以不规范的感觉，同时穿着如果不舒服也会影响工作。
⑥由于职位不同，厨师工作服在设计上应尽量有所区别。比如行政总厨、厨师长、副厨师长、主管的工作服上应尽量再增加一个简单的标志，方便工作。要求每一个层次厨师 的着装颜色应保持一致。即工作服上衣、帽子应为白色，工作裤可另有区别。
⑦严禁厨师穿着工作服外出。
(2)其他厨房工作人员的着装要求。
①上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和奇装异服。
②上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
③工作服应保持干净整洁，不得用其他饰物代替纽扣。
④工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进人前厅。
⑤必须按规定围腰系带操作，不得拖拽。

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